MIYABI 5000MCD 67 Nóż Sujihiki 24 cm

Japoński kuty nóż Sujihiki z serii Miyabi 5000MCD 67 jest wszechstronnym rozwiązaniem i dodatkową ozdobą w Twojej kuchni. Ten długi, 24-centymetrowy nóż znajdzie najlepsze zastosowanie w krojeniu ryb i mięs. Smukły i cienki profil głowni połączony z niezwykłą agresją cięcia pozwala kroić te produkty na przejrzyste plastry, jeśli takich potrzebujesz.

Nóż Sujihiki ma ostrze utwardzone lodem (CRYODUR^®) z rdzeniem wykonanym z wysokojakościowej, superczystej stali proszkowej MC66 otoczonej 132 warstwami stali o różnych parametrach fizycznych. Specjalny proces hartowania z wymrażaniem (do -196°C) zapewnia twardość ~ 66 HRC i doskonałą retencję. Krawędź tnąca wyprowadzona na 9,5° na każdą ze stron techniką Honbazuke pozwala na długie użytkowanie i nie wymaga częstego ostrzenia. Honbazuke jest techniką ręcznego ostrzenia na specjalnych naturalnych kamieniach. W procesie wykończenia krawędź tnąca jest polerowana na pasach skórzanych.

Uchwyt jest wykonany z najwyższej jakości drewna czarnego jesionu w tradycyjnym kształcie japońskich noży (profil D). Jego rozmiar i kształt zapewniają optymalną równowagę, dzięki czemu nóż ten jest wygodny, niezależnie od uchwytu i sposobu cięcia.

CECHY SZCZEGÓLNE

• Flagowa linia Miyabi
• Ostrze kute ze 132 warstw stali o zróżnicowanym stopni twardości i supertwardego rdzenia MicroCarbide MC66
• Unikalny dla każdego ostrza, bardzo wyraźny wzór damastu
• Hartowanie z wymrażaniem CRYODUR twardość ok. 66 HRC (skala Rockwella)
• Tradycyjny uchwyt w kształcie litery D wykonany z czarnego drewna jesionu
• Kąt ostrzenia 9.5° na stronę

WYMIARY