MIYABI 5000MCD Nóż Chutoh 16 cm

Średniej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi idealnie nadaje się do wycinania, oczyszczania i krojenia różnego rodzaju mięs oraz ryb. Pozwala na to cienkie, stabilne ostrze o długości 16 cm, pozwalające na utrzymanie pełnej kontroli przez cały czas przygotowania potraw. Dlatego też umożliwia ono nawet najbardziej precyzyjne cięcia. Cała gama zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata.

Rdzeń ostrza wykonany został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i zakuty w 100 warstwach dwóch gatunkach stali o różnych właściwościach fizycznych. Ponadto ostrze CRYODUR utwardzone zostało poprzez hartowanie z wymrażaniem lodem do temperatury -196°C. Dzięki temu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania ostrości skalpela użyto szlifu Honbazuke – wykonanego na najlepszych, naturalnych kamieniach szlifierskich a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.

Uchwyt noża uformowano typowo dla noży japońskich na kształt litery D. Dzięki temu dobrze leży on w dłoni, a zastosowanie drewna z brzozy Masur dodatkowo cieszy oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle warstwowego wzoru ostrza. Drobne akcenty ze stali nierdzewnej oraz czerwone linie sprawiają, że ten nóż to perfekcyjne połączenie najwyższej jakości, niespotykanej ostrości i doskonałego wyglądu.

CECHY SZCZEGÓLNE

• Rdzeń ostrza ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 zakuty w 100 warstwach stali – dla niespotykanej czystości, trwałości,  twardości ok. 63 HRC i doskonałych właściwości tnących
• Unikalny dla każdego ostrza wzór damastu
• Hartowane i wymrażane ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, elastyczne i odporne na korozję
• Oryginalny japoński profil ostrza
• Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość
• Uchwyt z drzewa brzozy Masur w kształcie litery D dla optymalnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku

WYMIARY